エコ料理開催しました。

6月12日東部協働センターにて開催
メニューのエコポイント

1.デコレーション寿司
・1年中使えるメニュー。缶詰、乾物を活用、 トッピングは
季節、行事によって自在に変化させて。切り分けて人数変更も可。
・切干大根は乾燥したまま調理可。
・ごぼうはタワシで洗ってササがき、皮を剥かない。
・下に敷くのは、海苔、葉っぱなどゴミにならない。

2.茶わん蒸し
・だし汁をつくり置きで時短調理。身近な和食に。
・むし器がなくても、フライパンでOK!
・旬の具材で1年中楽しめる。(冷やせば、プリンみたいに)

3.新じゃが餅
・皮ごと茹でて手で皮をむくと皮だけ薄くむける。
・冷ましてすりつぶして新じゃがにしかできない旬の味
(新じゃがは、糖に変わる前のでんぷんが多くもちもちになる。)
・茹でた湯は洗いものに使う。

4.玉ネギと塩コンブ
・生のまま水にさらさず、旬の味を楽しむ。皮は水に濡らさない。

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